식품 과학 연구소 ~ 문제 6 ~
아니오 3 마네킹 슬롯 페놀의 건강상의 이점에 관한 연구

식품 과학 연구소
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아니오6문제
마네킹 슬롯 페놀의 건강상의 이점에 대한 연구
야채에서 발견되는 마네킹 슬롯 페놀은 주로 인체의 소장에서 작동합니다 섭취 된 마네킹 슬롯 페놀의 10% 미만이 신진 대사에 의해 흡수 된 것으로 생각됩니다 전체 그림은 아직 명확하지 않았지만, 마네킹 슬롯 페놀은 신체에 흡수되고 그들의 대사 산물은 마네킹 슬롯 증진 효과가있는 것으로 보인다 [1,2] 반면에 나머지 90%는 흡수되지 않지만 전혀 낭비되지 않습니다 장에 들어가는 마네킹 슬롯 페놀은 흡수하기가 어렵 기 때문에 장을 오랫동안 유지합니다 이 경우 산화 스트레스로 인한 위장 점막에서 염증의 발병을 억제하는 효과가 있습니다 [1,3], 지방과 오일의 흡수를 억제함으로써 비만을 예방하고 [1,4], 아밀라제에 대한 억제 효과가 있으며, 전분의 가수 분해에 대한 가수 분해를 억제하는 것은 또한 고분의 영향을 억제합니다 장관과 혈당 수준을 낮추고있다 [1,5] 야채를 올바르게 먹으면 마네킹 슬롯을 향상시키고 마네킹 슬롯에 긍정적 인 영향을 미칩니다
그러나 이것은 인간을 포함한 동물에 실제로 효과적입니까? 여전히 불분명 한 부분이 많지만 마우스를 사용한 실험을 통해 이해를 심화시키기 위해 연구가 수행되고 있습니다 하나의 연구를 도입하기 위해 [6], 3 개의 그룹의 마우스에 저지방, 고지방 식품 및 고지방 식품의 혼합물과 마네킹 슬롯 페놀의 한 종류 인 티 카테킨 (EGCG)이 주어졌으며 16 주에 걸쳐 체중, 내장 지방량 및 혈당 농도를 측정 하였다 결과는도 6에 나와 있으며, 단순히 고지방 식품을 섭취하는 마우스, 고지방 식품 및 차 카테킨을 섭취하는 생쥐와 비교하여 체중, 내장 지방량 및 혈당 농도 미만으로 지방 흡수 및 혈당 수준을 낮추는 효과를 보여줍니다

이 실험실 편지에서, 나는 건강에 좋다고하는 마네킹 슬롯 페놀에 대해 논의했습니다 미래에 야채를 먹거나 차를 마실 때 마네킹 슬롯 페놀을 조금 의식하려고 노력해보십시오 ?
[1] Matoba et al, Journal of the Japanese Cooking Science, 2011, 44, 277 [2] Olthof, M R et al, J Nutr 2001, 131, 66 [3] Manach, C et al, Am J Clin 영양 2005, 81, 230 [4] McDougall, G J et al, Biofactors, 2006, 23, 189 [5] Nakai, M et al, J Agric 음식 화학 2005, 53, 4593 [6] Bose, M et al, J Nutr 2008, 138, 1677
장비 측정 소개
UV 가시 광선 분광계
각 재료는 특정 파장의 빛을 흡수합니다 흡수 정도를 측정함으로써, 물질이 검출되고 정량화된다 이 실험에서, 화학 물질을 사용하여 마네킹 슬롯 페놀에 흡수 파장을 전달하고 이들 파장의 흡광도를 측정 하였다

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이것은 가열로 인해 토마토가 부드러워지고 세포 벽 파괴로 인해 활성 성분이 토마토에서 나오기가 더 쉬워 졌기 때문입니다
Lycopene의 양은 RAW를 먹는 것보다 약 27 배 더 많습니다! ! 또한 항산화 활성을 약 13 배 향상시킵니다

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