블루코인 슬롯는 항산화 활성이 높습니다
어느 것입니까? 과일의 건강상의 이점
역사,
사과의 건강함과 맛
보고서, 일본 생활

과일의 건강상의 이점에 대한 역사

과일은 고대부터 다양한 질병에 대한 민간 요법으로 사용되어 왔습니다 예를 들어, 서기 3세기 로마인들은 레몬이 많은 질병에 효과적이라고 믿었습니다 1,300년 뒤 비타민C 결핍으로 인한 괴혈병이 실제로 레몬 등 감귤류를 섭취해 치료됐다는 것은 잘 알려진 이야기다 오늘날에도 여전히 생선 요리에 곁들여지는 레몬은 생선 뼈가 목에 걸렸을 때 레몬즙을 녹여준다고 생각했던 고대 요리 방법의 잔재라는 이야기도 있습니다[1]

과거에는 사람들이 건강과 과일의 관계에 관해 많은 가설을 가지고 있었고 다양한 시행착오를 겪었습니다 퀴즈 블루코인 슬롯는 또한 스웨덴의 임상의들에 의해 수년 동안 사용되어 왔으며, 그곳에서는 블루코인 슬롯 조림 수프가 어린이의 위장 장애에 효과적이라고 알려져 있습니다[1]

비슷한 예에서, 인도에서는 비슷한 코인 슬롯와 망고를 조림이나 설탕에 절여 먹으면 위와 장 질환에 좋다고 합니다[2]

이 두 이야기는 고대 사람들이 완전히 다른 장소에서 질병을 개선하기 위해 시도한 비슷한 시행착오 노력의 증거일 수 있습니다 또한 과일이 실제로 인간에게 유용하다는 증거일 수도 있습니다

이 연구 편지는 사과에 관한 것입니다 사과는 고대부터 유럽에서 만병통치약으로 여겨져 왔으며, 그리스 신화에서는 꿀 맛이 나는 사과가 모든 질병을 치료할 수 있다고 전해진다[1] 요즘에는 혈당을 낮추고 당뇨병을 억제하는 등 과학적, 역학적 결과가 나와 건강에 매우 좋다는 것이 입증되고 있습니다[1] 요리에 사과를 사용하면 건강상의 이점은 무엇입니까?

<참고> [1] 진 카퍼, 마루모토 요시오 역, 아스카신샤 출판 “먹는 약: 일반 식품의 숨은 약효” P332-333, 339-342
[2] J Inder Singh Kalra, 연합 출판사 "Prahad: Indian Masters와 요리하기" P178-182

사과의 건강 및 맛 보고서

구운 사과는 레스토랑에서 디저트로 제공되었습니다 사과를 구울 때는 일반적으로 오븐을 사용하는데, 익히는 데 50분 정도 걸린다 예를 들어 쿡탑 그릴 등에서 집에서 구운 사과를 쉽게 만들 수 있습니까?
그래서 이번 연구실 편지에서는 가정용 스토브 그릴(이하 그릴)을 사용하여 구운 사과를 요리해 보았습니다! 비교를 위해 오븐에 구운 사과의 건강한 폴리페놀 함량과 맛의 차이도 측정했습니다
생 사과, 오븐에서 조리한 후, 그릴에서 조리한 후 실제로 먹은 사과 부분(아오모리현산 선후지)의 폴리페놀 함량에는 큰 차이가 없었습니다(그림 1) 그러나 요리 과정에서 사과는 많은 양의 액체를 방출합니다 이를 포함하면 요리 결과 구운 사과의 폴리페놀 함량은 실제로 생사과의 약 13배에 달합니다(그림 2) 유출량을 줄임으로써 폴리페놀의 양이 크게 증가하는 것으로 나타났습니다
그렇다면 맛의 차이점은 무엇입니까? 6명의 패널리스트의 감정을 점수화하고 평가했습니다 예를 들어 생사과 3개를 오븐에서 조리한 후, 그릴에서 조리한 후 단맛 순으로 순위를 매깁니다(그림 3)
오븐에서 단맛이 더 강해집니다 관능평가 데이터를 확인하기 위해 디지털 굴절계(당도계)를 이용하여 각 제품의 당도를 측정하였다 1%의 설탕 함량 차이로 패널리스트들은 단맛의 차이를 인지할 수 있습니다[3] 표 1은 구운 사과의 당 함량이 더 높은 것으로 나타나 관능검사 결과를 확인시켜준다
구운 고기는 신맛이 강하고 전체적인 맛이 조금 더 좋아진 것 같았습니다 오븐은 강한 향 때문에 선호되었고, 그릴은 단단함과 질감 때문에 선호되었습니다 전체적인 맛으로 보면 구운 음식이 조금 더 유리한 것 같습니다
[3] Harker, F R 외, Postharvest Biol 기술 2002, 24, 241-250

[오븐] 1바퀴, 속을 잘라내고 알루미늄 호일에 싸서 내부 온도 200℃에서 50분간 조리(일반 조리 방법)
[그릴] 1/6 조각으로 자르고 알루미늄 호일로 싸서 그릴 위에 놓고 약한 불(내부 온도 230-280℃)에서 15분간 굽습니다

구운 사과는 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며 맛의 균형이 잘 잡혀 있습니다
집에서 한번 시도해 보는 것이 어때요?

일본에서의 생활

저는 맛있고 건강한 요리 연구실에서 7개월 동안 인턴으로 참여하여 조리된 과일의 건강성과 특성 변화에 대한 연구를 진행했습니다 일본에서 활동하게 되었다는 소식을 들었을 때 긴장과 설렘이 교차했던 기억이 납니다
저는 항상 일본에 관심이 있어서 대학에서 일본어 수업을 듣기로 결정했습니다 일본어는 어려운데, 상황에 따라 말하는 방식이 달라지기 때문에 특히 어려운 것 같아요 예를 들어 경어, 남성 및 여성 언어, 지역에 따라 달라지는 방언 등이 있습니다 지금도 영어를 사용하지 않고는 내 의견을 제대로 설명하기 어려울 때가 있습니다
일본에 온 지 6개월 후, 나는 기술 박람회 세미나에서 내 연구를 설명할 기회를 가졌습니다 처음에는 언어를 못해서 제대로 설명할 수 있을지 확신이 없었습니다 집에서 연습도 하고, 일본어도 여러번 복습하고, 자료도 준비했어요 그날은 너무 긴장해서 아침도 못먹었어요 그런데 막상 하고 나니 모국어가 아닌 다른 언어로 제대로 설명할 수 있다는 생각에 큰 자신감을 느꼈습니다

일본에서의 나의 사생활은 나의 직장 생활만큼이나 훌륭하고 매우 인상적입니다 저는 회사 기숙사에 살고 있는데 처음에는 '모두 함께 목욕한다'는 문화에 놀랐습니다 하지만, 기숙사 사람들과 친해지면서 목욕을 하면서 긴장을 풀고 소통할 수 있다는 것을 깨닫게 되었고, 지금은 가장 좋아하는 휴식 시간이 되었습니다 쉬는 날에는 기차를 타고 여러 곳을 다녔어요 특히 역사적 유산이 많은 교토를 좋아하는데, 가는 길에 놀랐던 것은 기차가 정시에 도착하는 방식이었습니다 또한 차량의 디자인이 다양하다는 점은 일본 문화의 정말 멋진 부분이라고 생각합니다 나는 일본의 기차를 좋아하게 되었습니다
저는 일본에서 정말 즐거운 시간을 보냈습니다
일본에 계신 여러분, 감사합니다!

관련 콘텐츠

• 

  9호/3차

  건강을 고려한 제품이 붐을 일으키고 있습니다!?다이어트 방법, 건강간식

• 

  9/2호

  식물 기반 인공 고기 “식물 고기”가 인기를 끌고 있습니다!

• 

  아니요 9/1일

  이제 식품 건강이 더욱 중요해졌습니다!

• 

  아니요 8

  쌀의 힘

태그 검색

키워드로 검색