목적

　가스기기의 경우 상업용 로아 캐릭터 슬롯 요구되는 환기량은 연소배기량에 따라 최소한 법정 환기량 이상으로 규정되어 있습니다 한편, 전기기기에 대한 법적 규정이 없기 때문에 가스기기에 대한 법적 환기율의 1/2 이하로 기기를 설계하는 경우도 있습니다 이는 주방실의 난기류를 가정하지 않고 바람이 없는 상태에서 측정한 '인덕션 쿡탑의 경우 기름 연기 등 조리 배기가스를 제거하는 데 필요한 환기량이 가스기기에 비해 적다'는 각종 보고에 근거한 것이다 그러나 실제 상업용 로아 캐릭터 슬롯는 에어컨, 창문 출입구 등에서 불어오는 바람, 조리원의 움직임으로 인해 난기류가 발생하게 된다 이에 우리는 오사카대학(공학원 건축공학과 환경공학연구실)과 공동으로 가스 및 전자식 전자레인지와 동등한 용량의 튀김기를 사용하고, 에어컨에 대한 바람의 영향과 조리원의 움직임을 고려한 조리 오염물질 포집 연구를 진행하고 있습니다

실험방법

그림 1에 표시된 조건에서 표 1에 표시된 조리 장비를 작동합니다 조리 오염 물질은 추적 로아 캐릭터 슬롯(SF6)를 사용하여 측정되었습니다 요리 오염물질의 포집율은 Figure 1과 같이 배기후드를 완전히 둘러쌌을 때의 농도와 인클로저를 제거했을 때의 농도의 비율로 계산한다 외부요인에 의한 공기난류에 대하여,

• 1에어컨 등의 장애를 대비하여 일정한 풍속을 발생시키는 측풍 발전기를 조리기구 좌측에 설치하였습니다 (그림 1)
• 2요리하는 작업자의 방해로 인해 마네킹은 일정한 속도(36km/h)로 조리기구 앞으로 지나갔습니다 (그림 2)

[테스트 조건]

테스트 결과

1 주방 공기 흐름의 영향
연막기에서 나오는 연기를 이용하여 조리 배기로아 캐릭터 슬롯의 흐름을 확인하세요

바람이 없으면 전자 조리기는 로아 캐릭터 슬롯 조리기보다 배기로아 캐릭터 슬롯를 덜 모을 수 있습니다

인덕션 쿡탑을 사용하면 약한 측풍에도 배기로아 캐릭터 슬롯가 쉽게 흐르는 경향이 있으며, 환기 후드에서 배기로아 캐릭터 슬롯가 넘쳐나는 경향이 있음을 알 수 있습니다

2 수집률 측정 결과

3 요리사의 움직임이 미치는 영향
상업용 로아 캐릭터 슬롯 요리사의 움직임을 상상하면서 나는 요리 배기가스의 수집을 조사하기 위해 전자레인지 바로 앞에 마네킹을 지나갔습니다 (마네킹 통과속도 10m/s (36k/h), 사격장 전방 300mm)

<결과>