상업용 로아 캐릭터 슬롯 필요한 환기량에 대한 연구

목적

가스 장비의 경우, 상업용 주방에서 필요한 환기량은 연소 변위에 따라 법적 환기량보다 큰 것으로 규정되어 있습니다 대조적으로, 전기 장비의 경우, 가스 장비가 법적 규정이 없어 법적 환기량의 절반 미만으로 설계되는 경우가 있습니다 이것은 "유도 밥솥은 가스 장비보다 오일 연기와 같은 요리 배출을 배출하기 위해"유도 밥솥 "이 주방의 공기 난기류를 가정하지 않는 바람이없는 상태로 측정된다는 다양한 보고서의 보고서를 기반으로합니다 그러나 실제 상업용 주방에서는 에어컨, 창문 입구 등 및 쿠커의 움직임으로 인해 공기 난류가 발생합니다 따라서, 우리는 오사카 대학교 (오사카 대학교 (Osaka University) (건축 공학 실험실, 엔지니어링 대학원, 공학 대학원, 환경 공학 연구소, 환경 공학 연구소)와의 협력을 통해 가스 및 전자기 유형의 범위 및 프라이어를 사용하여 요리 오염 물질 수집에 대한 연구를 수행했습니다

실험 방법

도 1에 도시 된 상태에서 표 1에 도시 된 난방 및 요리 장비를 작동한다 요리 오염 물질은 트레이서 가스 (SF6)를 사용하여 측정되었다 요리 오염 물질의 수집 속도는 배기 후드가 배기 후드로 완전히 둘러싸여있을 때 농도의 비율로 계산됩니다 1, 인클로저가 제거 될 때 외부 교란으로 인한 공기 교란에 관한

• 1 에어컨과 같은 교란의 경우, 가열 및 조리 장비의 왼쪽에 일정한 풍속을 생성하는 교차 바람 발생기가 설치되었습니다 (그림 1)
• 2 쿠커의 방해로 인해 마네킹은 쿠커 앞에서 일정한 속도로 (36km/h) 통과했습니다 (그림 2)

[테스트 조건]

시험 결과

1 부엌에서의 공기 흐름의 영향
연기 기계의 연기를 사용하여 요리 배기구의 흐름을 점검하십시오

바람이 없으면 유도 쿠커는 가스 쿠커보다 변위가 적을수록 수집 할 수 있습니다

유도 쿠커는 약한 횡단 및 환기에서도 배기 가스가 쉽게 흐를 수 있으며 후드에서 쉽게 넘쳐나는 것을 알 수 있습니다

2 요금 측정 결과 수집

3 요리사 행동의 영향
상업용 로아 캐릭터 슬롯 요리사의 움직임을 기대하면서, 우리는 요리 배기구의 수집 상태를 확인하기 위해 전자 레인지 직전 마네킹을 통과했습니다 (마네킹 통과 속도 : 10m/s (36k/h), 범위의 300mm)

＜ 결과 ＞